いつもはどんどんフタしちゃうのですが、たまにはお披露目。
きのう紅白饅頭の注文を頂いた町内会のものです。
蒸籠から渡しにあげて、冷ましているところ。
熱いうちにポリで包むと、水滴がついて皮がびちゃびちゃになって、おいしくないので。
わたし、ただ買うほうだった頃、お菓子っていうのは出来立てが何でもおいしいのだとばかり思ってました。
でも、違いました。
蒸かしたお饅頭も、冷ましたほうが皮と餡がよくなじんで、おいしい。
窯で焼く栗まんじゅうとかチョコ饅頭など焼き物と呼ばれるものも、冷ましたほうが餡の水分が皮になじんで、しっとり食べやすくおいしくなるのです。
逆に熱っついのがおいしいのは何てったってパイ。あのサクサク感は出来立てだけ。わたしは具としっとりなじんだ皮も好きですが（笑）。
スイートポテトも。でも粗熱が取れてたほうが、味がよくわかります。
配達の帰りには、こんなちっこいカタバミの花にさえにっこりしちゃったりして。
ま、この連休も仕事があってよかったよ。
ちゅうねずさんにも、やっとお菓子発送できました。
どうもありがとうございました。
画像、見ますか？
こちら。
いいカメラが泣きそうな画像・・・。
懐かしのレモンケーキなんて作っているという古い店だあ！
同級生ならわかるかと。
お菓子全部で9種類、27個入ってます。
これでいくらでしょうか？
箱代はサンプル品を使ったのでタダ。
単価105円〜126円のものばかり。
ここから広島だと、このサイズでも送料が千円超えちゃうのが痛い。
「ハンドルネームで伝票書くとは・・・」
いいじゃん。わたしがわかればいいのさっ。
ダーリン、お菓子たくさん作ってくれてありがとね♪
てことで、ちゅうねずさん、明日をお楽しみに。
お後がよろしいようで・・・。
手の中で材料がだんだんと型になって、出来上がっていく、それはまるで芸術作品でしたよ。
何時も帰りに見ていると、時には出来上がったお菓子を頂いたり←これに味をしめて(^^ゞ
１週間に一度は和菓子をもしゃもしゃ食べます。
だって、きれいだもんね。季節感もあるし、歴史を感じさせるし。京都や鎌倉へ行くと必ず和菓子探しをしたものです。（もち、彼女とね。、ないしょ、ないしょ。）
でも喜んで食べてもらえる仕事ってやりがいありますよね。
美味しそう！
楽しみ楽しみでやんすよ！
敬老会のご注文、ご苦労様です。和菓子やさんの忙しい季節って、秋のこの時期なのでしょうか。
出来立てではなく、少し冷まして馴染ませるたほうがおいしい食べ物というのも面白いです。意外とお菓子って焼きたてで食べないなぁって思い出しました（スポンジとか、チーズケーキとか）。
饅頭、大好きです。子どものころあんこ苦手だったのに、今では大好きです。
お待たせしました。ちゅうさんに送ったお菓子はご覧の通りです。
最近はもう涼しくなったので、けっこう餡ものが出ます。
熱いお茶、おいしいもんね〜。
>ヒロ太さん
「渋〜いお茶」は、怖くないんですか？
あっ、もしかしたらそちらはおいしいお茶の産地でもあるのではないかしら。
にぁ。猫舌にはちょっと・・・（笑）。
>泰皇夢さん
ほんとに、見てるうちにどんどん形が仕上がって行くんですよね。手仕事は見飽きるということがありません。
義父はもう手が秤そのもの。饅頭ダネでもお餅でも、何匁かぱっとわかります。すごい！
>釣りじいさん
「釣り新党」、「甘党」に改名か!?
どの彼女ですか〜？ダーリンにナイショにしといてくれるなら、ワタクシ、おつきあいいたします。そのときはすいすいちゃんも一緒で（笑）。あ、太っ腹軍団とか、チーム肘たたき・・・。
>桃組さん
そうなんですよ！
不思議なもので、納品に行くとお客さまの嬉しそうな顔に会えるでしょう。疲れ、吹っ飛んじゃうんです。
お店でも同じ。対面販売はやっぱりいいなと思います。
>GROSさん
かつて、目には見えない商品を売っていたことがあります。
それは安心して生活するためにはあったほうが良いのですが、実体がないので説明しにくくて。それに、なんだか騙しているような気がして、心の底から楽しくはなれませんでした。
それに比べたら一種の物々交換ですから、お互いに納得して取引ができます。
目には見えないもの？「保険」だよ。
>ちゅうねずさん
ってことで、奥さまと子どもたちによろしくです！
バブくん〜、美味しかったものは派手に宣伝して、マズかったものはこっそり教えてねえ（笑）。
はっ、みんな美味しくないっていわれたらドドドドウする〜〜？？？？
>kmyさん
菓子屋は夏場がヒマなんです。夏は菓子屋もあんこ食べたくないですからねえ。
ジュースとか、果物に負けます（笑）。
昔とは変わっていることも多いのですが、こればっかりは変わらないようです。それこそ昔の菓子屋は夏場は出稼ぎに行ったなどという話も聞きました。
わたしも年々和菓子に傾いて行きます。生クリームのケーキは、一切れ食べるのもしんどくなりました。
広島だけでもライバルが多すぎ！(-_-;)
ヤバい発言ですか？この際浜ちゃんも、マイダーリンも巻き込んでしまえば楽しいんじゃないかと。
ライバルがたくさんなのはすいすいちゃんでしょ。
わたしはまだまだヨユ〜。
ってか、きょういつものとこに全部行けるか自信ない。いっぱいいっぱい。早く行こ（（（（（ ( (ヽ(；^０^)/
広島に居た頃、叔母がお土産でよく買ってきてくれました。嬉しかった。
その頃は広島のあるお店にしか無いものだと思ってました。
ネットの時代になったら、そのサイクルもものすごく早くって。
それでも、お饅頭は永久に不滅っていうか、もう日本人のDNAに刻み込まれてる（笑）。
レモンケーキも、あとマドレーヌなんかも、不動の人気を保ってますよ。
長崎かすてぃらも、うちではずっと付きっきりで手をかけて焼き上げてます。しっとりしていてむちむちもちもち。
東京じゃレモンケーキなんて見つからないかもね。
でも、たとえあっても袋入りでしょうね。
うちはラミネート加工の包装紙で、あめ玉包みなのだ。